Qu'est-ce que la clotted cream ?
La clotted cream est une sorte de crème fraîche épaisse obtenue en faisant chauffer de la crème de lait de vache puis en la laissant reposer plusieurs heures.
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Au Royaume-Uni, la clotted cream est généralement utilisée pour accompagner les scones.
La clotted cream est aussi connue sous le nom de crème caillée, crème grumeleuse, Devonshire cream ou Devon cream.