Halloween 2020 : recette de la tarte à la citrouille

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Une recette de tarte à la citrouille ?

Une recette de tarte à la citrouille ?

Tarte sucrée

Ingrédients

Pour 6 personnes :

Recette

  1. Faites cuire la citrouille à la vapeur pendant 15 à 20 min.
  2. Réduisez-la en purée.
  3. Ajoutez la crème, les œufs, le sucre, la muscade et le sel.
  4. Mélangez bien.
  5. Déroulez la pâte dans un moule à tarte et piquez-la à la fourchette.
  6. Versez-y la préparation.
  7. Enfournez 30 à 40 min à 180°.

Dégustez-la froide - avec un nuage de chantilly ou une boule de glace à la vanille !

Tarte salée

Ingrédients

Pour 6 personnes :

  • 1 pâte brisée
  • 400 gr de citrouille (ou potiron)
  • 1 oignon
  • 2 œufs entiers
  • (1 blanc d'œuf)
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 50 gr de parmesan
  • 50 gr de gruyère râpé
  • 25 gr de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Recette

  1. Préchauffez le four à 180°.
  2. Coupez la citrouille en petits cubes et émincer l'oignon.
  3. Faites les revenir dans le beurre et poursuivez la cuisson jusqu'à obtenir une purée.
  4. Laissez refroidir le mélange.
  5. Ajoutez les œufs entiers, le parmesan, le gruyère, la crème, le persil, le sel et le poivre .
  6. Déroulez la pâte dans un moule à tarte, piquez-la à la fourchette et précuisez-la à blanc pendant 15 min - ou enduisez-la de blanc d'œuf.
  7. Versez-y la préparation.
  8. Enfournez 30 à 40 min à 180°.

Lardons, jambon ou thon en option !