Pâtisserie anglaise : la recette des shortbreads écossais

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Une bonne recette de shortbread ?

Une bonne recette de shortbread ?

Les shortbreads sont des petits sablés écossais traditionnels, très célèbres au Royaume-Uni. Ils ne se composent que de 3 ingrédients : farine, beurre et sucre.

C'est une recette facile à réaliser - idéale pour cuisiner avec des enfants !

Ingrédients

Pour une douzaine de biscuits :

  • 300 g de farine
  • 200 g de bon beurre salé ramolli

Pensez à le sortir à l'avance du réfrigérateur.

  • 100 g de sucre

Ustensiles

  • Rouleau à pâtisserie
  • Emporte-pièce

Recette

  1. Coupez le beurre en petits morceaux (plus les morceaux sont petits, plus le mélange sera facile à réaliser).
  2. Dans un grand récipient, malaxez - du bout des doigts - les morceaux de  beurre, la farine et le sucre. Comptez environ 15 minutes avant d’obtenir une pâte homogène, avec laquelle vous pourrez former une boule.

Vous pouvez également utiliser un robot avec un fouet plat sur la vitesse 2 ou 3.

  1. Sur une feuille de papier sulfurisé, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une pâte d'environ 1 cm d'épaisseur.
  2. Recouvrez la pâte étalée avec une seconde feuille de papier sulfurisé - et mettez-la au réfrigérateur pendant un quart d’heure.
  3. Préchauffez votre four à 150 °C.
  4. Sortez la pâte du réfrigérateur.
  5. À l’aide d’un emporte-pièce d’environ 5cm de diamètre, découpez des shortbreads de formes rondes et déposez les biscuits sur une plaque en les espaçant de quelques cm (ils vont légèrement s'étaler à la cuisson).

Vous pouvez utiliser un verre pour remplacer les emporte-pièces.

  1. Faites quelques trous légers avec une pique en bois ou fourchette pour décorer le dessus de vos shortbreads.
  2. Enfournez pendant 30 minutes.

Surveiller la cuisson : ils ne doivent pas être dorés, seulement légèrement blonds.

  1. Attendez que vos shortbreads soient bien froids avant de les déguster.

Les shortbreads sont parfaits pour accompagner le thé ou pour le goûter des enfants.

Conservez vos shortbreads dans une boîte hermétique pour les préserver de l'humidité.