Riomaggiore: Pesto kookles

Bereid je voor op een gastronomisch avontuur van je leven! Stel je voor: een adembenemend uitzicht op zee, de verleidelijke geur van verse basilicum in de lucht en de voorpret van een komende kookles. De reis begint met een boeiend verhaal over de bescheiden oorsprong van pesto in Spezia. De Cesarina onthult het eeuwenoude geheim om de perfecte pesto te maken, te beginnen met de selectie van de meest verse basilicum en de meest uitgelezen ingrediënten. Het doel? Een smaak creëren die heerlijk danst op de smaakpapillen. Daarna is het tijd voor een snelcursus pestoproductie, waarbij twee gerespecteerde technieken aan bod komen: de traditionele vijzel en stamper of de futuristische elektrische blender. De Cesarina onthult ook de truc om de versheid van pesto voor langere tijd te bewaren. Aan het eind van de les krijgen de gasten hun zelfgemaakte pesto mee naar huis om ervan te genieten. De les wordt afgerond met een verfrissend glas van het beste van de plaatselijke Ligurische wijnmakerij Possa en water.